reklāma      par mums      e-pasts      noteikumi      atbalstītāji     
Piektdiena, 7. augusts
ZIŅAS KOMERCZIŅAS SLUDINĀJUMI FOTO GALERIJA FORUMS
Alfrēds, Fredis, Madars

Vidzemes ziņas
Sports
Izglītība
Tūrisms un daba
Operatīvo dienestu informācija
Komercziņas
Kultūra un izklaide
Politika
Viedokļi
NVO
Kocēnu novads
Veselības ziņas
ELAP klīnika
Dikļu pils

Laika ziņas

Vējš: DA 3-5 m/s, -2`... -3`C
Vējš: D-DA 4-6 m/s, -1`... -2`C
vairāk

Ziņo mums

Ziņo www.elap.lv par aktualitātēm, būsim pateicīgi.









kategorijajaunākās ziņasziņu arhīvs
Tomāts – zelta sastāvdaļa ēst gatavošanas rituālā


2020-07-14
Regīna Ikala, SIA Rimi Latvia sabiedrisko attiecību vadītāja.
Tirgū un veikalā jau nopērkami gardi Latvijas tomāti, un tūdaļ, tūdaļ tie sārtosies arī piemājas siltumnīcās. Tomātus mēdz dēvēt par “mīlas augļiem”, jo sākotnēji tos audzēja kā dekorāciju vai dāvanu, kuru vīrietis dāvina sievietei. Savukārt tulkojumā no itāļu valodas tomātu sauc par “zelta ābolu”. Tieši Itālijā tomāti ieguvuši kulta statusu kulinārijas jomā. Tos bieži izmanto, gatavojot mērces, zupas, kečupu un pastas, biezeņus un čatnijus. Rimi Gardēdis un šefpavārs Normunds Baranovskis iesaka, kā pagatavot tomātus, un piedāvā divas gardas un oriģinālas receptes.

“Tomātus var kaltēt un samalt pulverī, pēcāk pievienojot ēdienam kā krāsvielu vai garšas pastiprinātāju. Tomāta, tāpat kā jebkura cita dārzeņa vai garšauga, garša dehidratācijas procesā kļūst intensīvāka un pavisam citāda, saldāka. Tomāti liekoties ir saldeni, ja tie ir nogatavojušies. Mums tīk domāt, ka tomāts ir skābs, bet patiesībā skāba ir tikai sula, pārējais tomāta mīkstums ir salds. Iespējams, tāpēc, gatavojot gardākos ēdienus, tomātus blanšē, attīrot tos no mizas un sēkliņām,” par tomāta īpašībām stāsta Normunds Baranovskis.
Rimi šefpavārs Normunds Baranovskis iesaka pārbaudīt tomātu saderību ar baziliku; ja tiem pievienosiet vēl ķiploku, čili, sāli, cukuru un olīveļļu, izdosies lieliska salsas mērce. Ar šādu mērci var papildināt salātus, pasniegt pie jūras veltēm vai vienkārši baudīt ar grauzdētu maizi. Ja gatavojat tomātu mērci un vēlaties to iebiezināt, bet negribat izmantot cieti, pievienojiet dažas žāvēto tomātu filejas vai nedaudz tomātu pārslu – tās palīdzēs mērci izveidot krēmīgāku. Atcerieties: ja vēlaties, lai tomāts kļūtu saldāks, to var uzgrilēt vai uzcept cepeškrāsnī. Un vēl viens fakts, kas jāzina par tomātiem – tomātiem nav izteiktas smaržas. Smaržo ķekars un kātiņš, tāpēc nākamreiz, gatavojot tomātus krāsnī, atstājiet klāt ķekaru, iesaka Normunds Baranovskis.
Tomātu sautējums ar kazas sieru  (15 min / 2 pers.)

Nepieciešams:
700 g tomātu;
2 šalotes sīpoli;
2 ķiploka daiviņas;
1⁄2 čili;
3 ēd. k. olīveļļas;
20 ml sarkanvīna etiķa;
1 tējk. brūnā cukura;
1⁄2 tējk. sāls;
1⁄2 tējk. svaigi maltu piparu;
1 ēd. k. marinētu kaperu ziedu;
2 pētersīļa kāti;
2 piparmētras kāti;
50 g kazas siera

Pagatavošana:
Sagriez smalki sīpolus un ķiploku un sautē olīveļļā 1 minūti. Pievieno sakapātu čili, etiķi, cukuru, sāli un piparus. Sautē visu 3–6 minūtes, lai tomāti pārāk neizjūk. Pieber sakapātus zaļumus, kaperus un pasniedz, pārkaisot ar drupinātu kazas sieru.

Tomātu galete  (1 h 25 min / 6 pers.)

Nepieciešams:
Mīklas pamatnei
190 g kviešu miltu;
110 g sviesta;
2 g sāls;
1 olas dzeltenums;
20 ml auksta ūdens

Pildījumam
5 šalotes sīpoli;
2 ēd. k. baltvīna etiķa;
200 ml baltvīna;
2 ēd. k. cukura;
50 g mandeļu miltu;
600 g tomātu;
1–2 ēd. k. medus;
1 ēd. k. olīveļļas;
1 ola mīklas apziešanai;
Parmas siers un rukola pasniegšanai

Pagatavošana:
Mīklas sastāvdaļas liec virtuves kombainā un samal mīklā. Liec ledusskapī uz 20 minūtēm.
Pagatavo sīpolu ievārījumu: sagriez sīpolus un vāri kopā ar baltvīnu, cukuru un etiķi, līdz tie sāk karamelizēties, tad atdzesē.
Izrullē mīklu apaļu. Centrā ber mandeļu miltus, atstāj 2–3 cm no malām brīvu, lai tās varētu pielocīt, kad būs ieklāts pildījums.
Liec vidū sīpolu ievārījumu un tomātus. Pieloki mīklas malas un apsmērē ar olu. Pārlej tomātus ar eļļu un medu. Cep sakarsētas krāsns apakšējā plauktā 200 grādos 45 minūtes. Atdzesē un pasniedz, pārkaisot ar sieru un rukolu.


Jūsu komentārs     
Vārds: E-pasts:
[Apskatīt komentārus (0)]

Meklēt
augusts
12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31
plašāk

Jaunākās ziņas
  • No 1. augusta palielināts kultūras pasākumu apmeklētāju skaits
  • Pasaule un Latvija piedzīvo trīs jaunus kiberdrošības draudus: kā pārliecināties, ka neesi kļuvis par upuri
  • Pirmo reizi būs pieejams atbalsts privātmāju energoefektivitātes uzlabošanai
  • Lidojoši objekti, visurgājējs ezerā un viesi no ASV? Iespējams tikai Stopiņu novadā
  • Roche Latvija nodibinājusi Roche Inovāciju inkubatoru un izsludina pirmo projektu konkursu Pieteikšanās pirmajam Roche Inovāciju inkubatora konkursam līdz 4. septembrim.
  • Tūrisma uzņēmumiem pieejama atbalsta programma nodarbinātības sekmēšanai
  • Mākslas festivāla “Cēsis 2020” otrā nedēļa – Latvijas Radio kora koncerts baznīcā un Kino programmas atklāšana
  • Kārķos gatavojas skaistiem, atraktīviem un emocionāli piepildītiem pagasta svētkiem
  • Kājas kā bluķīši? Ieteikumi, kā mazināt kāju tūsku
  • Jo pilnāks ledusskapis, jo labāk? Eksperti dalās padomos par ledusskapja lietošanu ikdienā

  • Ziņu arhīvs

    Ievietot reklāmu
         
    ©2004 ELAP. All rights reserved. Coded and designed by rengens.